3月に行った試験販売では2時間で売り切れ！ご好評いただきました干し芋のご予約を開始いたします！【製法について】①熟成させた紅はるかを薪釜で2時間じっくり蒸し上げます。薪は当園の山で伐採した杉の木と竹を干し芋用に1年かけて乾燥させ使用しております。現在はボイラーで蒸すのが主流ですので、薪窯を使ってるのは当園だけです。↓②蒸し上がった紅はるかは全て手で皮を剥きます。乾燥させた時に綺麗な黄色が出るよう1cm剥いてさらに乾燥させるので、出来上がりは加工前の半分ほどの重さになります。↓③皮を剥いた紅はるかを並べて天日干しします。現在は乾燥機の普及で量産も可能になり天日干ししているところも少なくなりました。じっくり天日で乾燥させることで熟成し、より甘くねっとり柔らかい干し芋が出来上がります。当園でも様々な方法を試しましたが、昔ながらの伝統製法を忠実に守ることが良い干し芋を作る上で大切なことだとわかりあえて面倒で非効率な方法で干し芋を作っています。【紅はるかについて】紅はるかに適した土作りを独自に研究しており、緑肥やライ麦を植えつけ毎年地力が上がっていくよう管理しております！10月の収穫後から倉庫で追熟させねっとり甘くなったものを干し芋にします♪【お値段】◎まとめてご購入でお値引きいたします！お歳暮等のご贈答用に是非ご利用くださいませ！商品は全て400gずつ真空包装いたします！平干し/セッコウ400g 1380円800g 2760円2kg 6500円←400円off！5kg 15000円←2250円off！丸干し400g 1680円800g 3360円2kg 7850円←550円off！5kg 18500円←2500円off！【ご購入の流れ】ご予約希望の方はコメントよりお知らせください。↓専用ページを作成します。↓干し芋が1番良い状態の時にこちらからメッセージをお送りします。↓購入手続き完了後、商品を発送致します。※専用ページ作成後、こちらからメッセージを送るまで購入しないで下さい！出来たてをお送りしたいのでご協力お願いします(^^)【注意】細心の注意をはらって梱包しておりますが、輸送中に空気が抜けてしまうことがございます。賞味期限2023/1/1(お届けから30日間) 商品情報 カテゴリ 食品/飲料/酒 › 加工食品 › 乾物 サイズ なし 商品の状態 新品、未使用 配送料の負担 送料込 配送方法 かんたんラクマパック(ヤマト運輸) 発送日の目安 支払い後、4～7日で発送 発送元の地域 茨城県