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銀三鋼梨地割り込み　筋引き包丁節約 240mm 白水牛八角柄

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商品情報

全長400mm 刃の長さ240mm アゴから切先刃幅34mm 白水牛八角柄銘　魄刃 ※朴の木鞘が必要な方は3000円でお作り致します。鞘ピン付きこちらの筋引き包丁はステンレス鋼の中でも最上級の硬度を誇る銀三鋼割り込みでできており、和食の職人さんが使いやすいよう日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ、日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。研ぐ際はシャプトン刃の黒幕などのセラミック系砥石1000番～3000番を使用すると、より一層切れ味が良くなります。もちろん通常の砥石でも十分に切れます。

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