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【 商品仕様 】
● 品 名 : 粉末ハイス
● 種 類 : 牛刀
● 柄 : 黒合板柄
● 刀 身 : FAX20(割込)
● 刃 長 : 約180ミリ
● 製 造 : 日本
その他の詳細情報
販売価格44,000円
【 ご使用上の注意とお手入れ方法 】
・ご使用前に、食器用洗剤で洗ってからお使いください。
・刃物です。鋭い刃付けがしてありますので、指などを触れないよう取り扱いには充分注意してくださ い。
・この製品は料理用包丁です。料理以外には使用しないで下さい。
・ハンドルが、油・洗剤等で滑る状態では使用しないで下さい。
・まな板・材料が安定した状態で使用して下さい。
・刃を直接火に炙ったり近づけたりすると、焼なまり(硬さが無くなる)を起こしたり、破損等が生じ、使 えなくなります。
・衝撃的荷重は避けて下さい。刃の欠け・折れ・割れが起きます。
・食器洗浄機・熱風乾燥機には不適品です。
・電子レンジ・オーブンの中に入れて乾燥したりしないで下さい。
・冷凍食品の冷凍状態に近いもの等、硬いものを無理にこじったりしないで下さい。破損・ケガの原因 になり大変危険です。
・火のそばに置いたり、長時間水の中に放置したりしないで下さい。かび・腐り・変形・割れの原因にな ります。
・ご使用後はよく洗い、水分や汚れをよく拭き取り、乾燥させて保管下さい。
・切れる刃物も、使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。砥石で研ぎ直して下さい。
★刀舟の技術の粋を集めた最高級品★
日本一、あるいは世界一高級なステンレス系鋼の包丁
最高の切れ味が魅力!
★刀舟の包丁中、最も高価な洋包丁★
巷(ちまた)にはこれ以上に値段の高い包丁もあります
でもこの包丁は、最高級の品質を目指し手間を惜しまず
多くの工程を経て作られています
だから、この価格なら、むしろ安いと言えます
★最高級の秘密★
刀舟の粉末ハイス包丁はココが違います
(1) 普通の粉末ハイスではありません
宇宙工学から誕生した那智「不二越」製の
粉末ハイス鋼を使っています
(2) 焼き入れ工程を2回行っています
通常は、焼き入れ、焼き戻しが1回ですが
この包丁は、これを2回繰り返しています
2回行うことで、HRC65という驚異の硬さと
粘り強さを併せ持つ包丁をが出来上がったのです
(3) 三層構造です
出来上がった超硬芯材(切り刃)を、両側から
刃物鋼用ステンレスで包み込むサンドイッチ構造
(三層構造)に仕上げてあります
三層にすることで、日本刀の様な強靱さが加わります
その結果、
カミソリの様な「鋭利な切れ」が長続きし、加えて
粘り強さを併せ持った包丁が出来上がったのです
だから
良く切れてあたりまえ。切れ味の持続も当然の事
プロはもちろん、料理好きの方は躊躇せずに買ってます
ほとんどサビませんが、濡らしたまま放っておくと、
刃先にごくわずかに「サビ」が浮く時があります